Esters mad
Det skal du bruge: (giver ca. 3 kopper)
4 dl sødmælk
40 g mørk chokolade
Sådan gør du:
Først hælder du sødmælken op i en gryde og varmer den ved middelvarme. Rør rundt hele tiden så det ikke brænder på.
Bagefter tager du chokoladen og brækker den i grove stykker, og så putter du det ned i mælken. Når alt chokoladen er smeltet er du færdig med kakaoen.
Du kan putte flødeskum på og du kan og så putte skumfiduser.
Det skal du bruge: (giver ca. 50-55 kanelgifler)
3 deciliter minimælk
20 g gær
1 æg
50 g sukker
en halv teskefuld kardemomme
1 teskefuld vaniljesukker
1 strøget teskefuld salt
520 g hvedeme
75 g blødt smør
2 pasteuriserede æggeblommer
Remonce til kanelgifler laves af:
75 g sukker
100 g brunfarin
100 g blødt smør
3 teskefulde kanel
Sådan gør du:
Først skal du varme mælken til ca. 38 grader. Så putter du det op i skålen til din røreskål. Bagefter smuldrer du gæren ned i. Når du har gjort det skal du tilføje æg og sukker. Imens det bliver rørt godt rundt blander du mel, vaniljesukker, salt og kardemomme, og så putter du det lidt ad gangen ned i dejen. Når det er rørt godt i skal du putte det bløde smør i. Når alt er rørt i dejen skal du ligge et viskestykke hen over skålen, og så skal den hæve i mindst en halv time.
Imens den hæver skal du lave din remonce. Du skal bare røre alle tingene sammen til det for en god konsistens.
Bagefter deler du dejen op i 2 lige store dele. Så tager du den ene del og ruller den ud så den er ca. 65 centimeter lang og ca. 10 centimeter bred. Derefter tager du halvdelen af din remonce og smøre den ud på dejen. Så ruller du den sammen på den lange side. Når du har gjort det skal du tage en skarp kniv og skære så de er 2 ½ til 3 centimeter brede. Derefter gør du det samme med resten af dejen.
Så skal du lade dem hæve i 20 minutter. Imens den hæver skal du tænde din ovn på varmluft 200 grader.
Når den er færdig med at hæve skal du tage dine pasteuriserede æggeblommer og en pensel og pensler dine kalelgifler.
Derefter skal du ligge noget bagepapir på en bageplade og så skal de bare i ovnen og bage i ca. 10 minutter.
Oreo muffins
Det skal du bruge: (giver 5 muffins)
2 æg
50 g sukker
75 g hvedemel
2 teskefulde bagepulver
2 teskefulde vaniljesukker
8 oreos
Sådan gør du:
Først pisker du æg og sukker sammen, til det er luftigt. Bagefter tager du mel, bagepulver og vaniljesukker og blander det sammen. Så sier du det ned i dejen.
Når du har gjort det skal du tage det hvide ud af 5 af dine oreos, og tager så kiksene og knuser dem i hånden, men de må ikke være helt knust. Så putter du dem ned i dejen. Derefter rører du forsigtigt rundt i dejen.
Bagefter skal du tænde din ovn på varmluft ved 200 grader.
Nu skal du til at putte dem ned i muffinformene. Du skal putte en af kiksene fra en oreo ned i bunden af muffinformen,og så skal du putte dej oven på. Derefter skal de ind i ovnen og bage i ca. 15 minutter.