Esters.dk

 

 

Det skal du bruge: (giver ca. 50-55 kanelgifler)

3 deciliter minimælk
20 g gær
1 æg
50 g sukker
en halv teskefuld kardemomme
1 teskefuld vaniljesukker
1 strøget teskefuld salt
520 g hvedeme
75 g blødt smør
2 pasteuriserede æggeblommer

Remonce til kanelgifler laves af:

75 g sukker
100 g brunfarin
100 g blødt smør
3 teskefulde kanel

 

Sådan gør du:

Først skal du varme mælken til ca. 38 grader. Så putter du det op i skålen til din røreskål. Bagefter smuldrer du gæren ned i. Når du har gjort det skal du tilføje æg og sukker. Imens det bliver rørt godt rundt blander du mel, vaniljesukker, salt og kardemomme, og så putter du det lidt ad gangen ned i dejen. Når det er rørt godt i skal du putte det bløde smør i. Når alt er rørt i dejen skal du ligge et viskestykke hen over skålen, og så skal den hæve i mindst en halv time.

Imens den hæver skal du lave din remonce. Du skal bare røre alle tingene sammen til det for en god konsistens.

Bagefter deler du dejen op i 2 lige store dele. Så tager du den ene del og ruller den ud så den er ca. 65 centimeter lang og ca. 10 centimeter bred. Derefter tager du halvdelen af din remonce og smøre den ud på dejen. Så ruller du den sammen på den lange side. Når du har gjort det skal du tage en skarp kniv og skære så de er 2 ½ til 3 centimeter brede. Derefter gør du det samme med resten af dejen.

Så skal du lade dem hæve i 20 minutter. Imens den hæver skal du tænde din ovn på varmluft 200 grader.

Når den er færdig med at hæve skal du tage dine pasteuriserede æggeblommer og en pensel og pensler dine kalelgifler.

Derefter skal du ligge noget bagepapir på en bageplade og så skal de bare i ovnen og bage i ca. 10 minutter.

                  Oreo muffins

 

Det skal du bruge: (giver 5 muffins)

2 æg
50 g sukker
75 g hvedemel
2 teskefulde bagepulver
2 teskefulde vaniljesukker
8 oreos

Sådan gør du:

Først pisker du æg og sukker sammen, til det er luftigt. Bagefter tager du mel, bagepulver og vaniljesukker og blander det sammen. Så sier du det ned i dejen.

Når du har gjort det skal du tage det hvide ud af 5 af dine oreos, og tager så kiksene og knuser dem i hånden, men de må ikke være helt knust. Så putter du dem ned i dejen. Derefter rører du forsigtigt rundt i dejen.

Bagefter skal du tænde din ovn på varmluft ved 200 grader.

Nu skal du til at putte dem ned i muffinformene. Du skal putte en af kiksene fra en oreo ned i bunden af muffinformen,og så skal du putte dej oven på. Derefter skal de ind i ovnen og bage i ca. 15 minutter.

 

Det skal du bruge:
3 æg
125 g sukker
125 g hvedemel
1 teskefuld bagepulver
1 teskefuld vaniljesukker
ca. 100 g hindbærsyltetøj

Sådan gør du:
Først tager du dine æg og slår dem ud i en skål, derefter tager du sukkeret og putter det ned til dine æg. Bagefter tager du en elpisker eller en røremaskine og pisker det til det er dejlig luftigt. Derefter skal du tænde ovnen på 220 grader med varmluft.

Så tager du melet, bagepulveret og vaniljesukkeret og blander det sammen i en anden skål. Derefter vender du æg og sukker blandingen ned i melblandingen med en dejskraber.

Så ligger du noget bagepapir på en bageplade, og fordeler dejen jævnligt. Nu skal du tage den ind i ovnen hvor den skal bage i 5 minutter.

Når dejen kommer ud af ovnen skal den lige stå og køle af i cirka 2 minutter. Imens den køler af tager du et stykke bagepapir og lægger det på bordet og drysser det med sukker.

Når den er kølet af tager du den vender den på hoved ned i bagepapiret med sukker og presser den lidt ned. Så hiver du lige så forsigtigt det bagepapir af der nu ligger øverst.

Bagefter tager du hindbærsyltetøjet og smørrer det ud på kagen, men hold ca. 5 centimeters afstand fra kanten. Derefter skal du bare rulle den. Når du har gjort det kan du lige skære enderne af.

Du kan sådan set godt spise den nu men den er bedst hvis den ligger og hviler først.